一般人认为去吃日本料理，就意味着吃三文鱼、虾等海鲜。但是，这只是日本料理的一个小部分。日本料理从食材到制作，再到器皿以及用餐的环境都是极为讲究的。吃日本料理是一种体验至高、至简、至静的生活方式。在北京市，日本料理店包括了偏重海鲜、烤肉以及寿司的不同经营类型的餐馆。北京市日本料理餐馆也是鳞次栉比，人流不息，颇受消费者欢迎。将太无二是连锁店数量较多一家日本料理餐厅，其知名度较高。
本着为消费者提供最具有参加价值的就餐指南信息，对北京市日本料理的餐馆按照统一的标准进行排名。对每家日本料理餐馆从以下四个方面进行评价，口味、环境、服务以及价格，每项评价的满分是100分。一家日本料理餐馆总的得分为=口味*0.4 环境*0.2 服务*0.2 价格*0.2，满分为100分。
选取北京市最为热门的50家日本料理餐馆，对其进行评价，并进行排名，排出了得分最高的前十位日本料理餐馆。其中前五位的依次为将太无二（欧美汇餐厅）、禾绿回转寿司（大悦城店）、久石新派料理（国贸店）、松子日本料理（亮马桥店）和黑松白鹿（崇文门店）。对排名声明如下：对于连锁餐馆，只选择了排名最前的一家。排名数据来源于前瞻指南研究院餐饮行业数据库。
