相比川菜和湘菜的火爆，江浙菜却冷清的许多。江浙菜在口味上偏向清淡、细腻，讲究情调，因此其在食材和用餐环境上也特别的讲究，这就导致了江浙菜在最终的价格上也高出许多。根据市场经济的规律，价格高其需求就会减少。故而，江浙菜馆总体偏少。在深圳地区，江浙菜馆与川、湘菜馆相比虽然较少，但是在整个餐饮行业中，江浙菜馆数量接近300家，仍然占据着重要的地位。
建立了一个对各个江浙菜馆评分系统，最完美的一家江浙菜馆满分是100分，食材满分50分和口味满分50分，此两项指标得分占总分的权重是0.5；服务态度满分25分、上菜时间满分25分、用餐环境满分25分、地理位置满分25分，这四项占总分的权重是0.3；菜的价格满分50分，菜的分量满分50分，这两项占总分的权重是0.2。一家江浙菜馆的最后得分等于（食材得分 口味得分）*0.5 （服务态度得分 上菜时间得分 用餐环境得分 地理位置得分）*0.3 （菜的价格得分 菜的分量得分）*0.2。
选取深圳市评价最高的100家江浙菜馆，对其2014年表现进行评分，最终排出了2014年得分最高的十家菜馆，其中排名前五位的依次为留园饭店（华润大厦）、望月楼（海上世界环船广场）、豫园上海饭庄（嘉里店）、千岛鱼庄（香蜜湖）和上海小南国（欢乐海岸店）。对排名声明如下：对于连锁餐馆，只选择了排名最前的一家。排名数据来源于前瞻指南研究院餐饮行业数据库。
