北京菜又称京帮菜，以北方菜为基础，兼具各大菜系的风味。在北京菜中以北京烤鸭和涮羊肉最为出名。当然，北京市北京菜馆数量最多，种类最为丰富。截止2014年12月底，北京市北京菜馆的数量突破了1000家。比较知名的北京菜馆餐饮连锁企业包括东四民芳餐厅、印巷小馆、全聚德烤鸭店、京味楼等。
建立了一个对各个北京市北京菜馆评分系统，最完美的一家北京菜馆满分是100分，食材满分50分和口味满分50分，此两项指标得分占总分的权重是0.5；服务态度满分25分、上菜时间满分25分、用餐环境满分25分、地理位置满分25分，这四项占总分的权重是0.3；菜的价格满分50分，菜的分量满分50分，这两项占总分的权重是0.2。一家北京菜馆的最后得分等于（食材得分 口味得分）*0.5 （服务态度得分 上菜时间得分 用餐环境得分 地理位置得分）*0.3 （菜的价格得分 菜的分量得分）*0.2。
选取北京市评价最高的100家北京菜馆，对其2014年接待客人情况进行评分，最终排出了2014年得分最高的十家北京菜馆，其中排名前五位的依次为花家怡园（簋街四合院总店）、印巷小馆（魏公村店）、京味楼（车公庄旗舰店）、东四民芳餐厅（小街店）和小吊梨汤（白石桥店）。对排名声明如下：对于连锁餐馆，只选择了排名最前的一家。排名数据来源于前瞻指南研究院餐饮行业数据库。
