我国具有璀璨的饮食文化，食物的种类及做法更是多种多样。主要原因有以下几个：（1）我国具有悠久的历史，是古代的农业文明大国与强国，使得我国各个地区的饮食文化代代相传而又不断推陈出新；（2）我幅员辽阔，南北维度跨度大，东西地形变化较大，包括高原地区、沙漠地区、丘陵地区、盆地地区以及平原地区，各个地区的地理环境、气候等自然因素变化较大，这是我国丰富的饮食文化提供了自然环境的基础；（3）我国居民人口众多，解决温饱问题是困扰着中华民族的一个长期的问题，在解决这个问题过程中，产生了璀璨的饮食文化。
在我国改革开放，经济飞速发展的大环境下，人口的流动已经已经成为了不争的事实。人口流动的背后是对新环境、新的文化的接纳与融入。在异国他乡偶尔吃到自己家乡饭菜，所能吃出的也不仅仅是饭菜的香味，更多的可能是对故乡的回忆。所谓“月亮还是家乡的圆”，蕴藏了无数的对故乡的偏爱之情，对于饭菜而言，还是故乡的饭菜是最合胃口。在他乡，或者第二故乡，亲自做一道或者点一道故乡菜，也能够一解思乡之情。
以前瞻指南研究院餐饮行业数据库为排名根据，结合对广西地区居民的调查，从菜的取材特点、烹制方法、知名度以及居民对该到菜的偏好程度等方面，排出了最为经典的十道广西菜。其中排名前五位的依次为酸炒干鱼仔、柳州酿豆腐泡、黄焖鸡块、柠檬鸭和啤酒鱼。
