指南 丨 2018-05-11 16:46

懒人做饭攻略丨电饭煲也能烧菜?是的,一周七天不重样

 

黄焖鸡米饭

食材:鸡全腿 / 土豆 / 青椒 / 干香菇……根据你喜欢的口味加减配料

配料:八角 / 花椒 / 生抽 / 老抽 / 料酒 / 冰糖 / 姜葱

步骤:

1、 10朵干香菇冷水泡发至软,一切为二,香菇水备用;1个土豆洗净去皮,切滚刀块;1个青椒洗净,去蒂去籽,切块;2个鸡全腿洗净切小块,入冷水锅焯水,撇去浮沫,备用。

2、鸡腿块和泡好的干香菇放入电饭煲中,倒入香菇水没过鸡腿块,加2颗八角、10粒花椒、5片姜和葱结,再倒入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽和少许冰糖,关盖按下煮饭键。

黄焖鸡

3、煮至40分钟左右时,开盖加入土豆块和青椒块,关盖继续煮10分钟。

4、开盖盛出,电饭煲黄焖鸡完成!

黄焖鸡

咖喱牛腩拌饭

食材:牛腩肉 / 白洋葱 / 土豆 / 胡萝卜 / 咖喱块 / 西兰花

配料: 食用油 / 姜 / 香叶 / 料酒

步骤:

1、 将300g牛腩肉切成3cm的正方体,入冷水锅焯水变色后,捞出洗净,备用。

2、 把焯好水的牛腩肉、半个白洋葱、2片姜、1片香叶和1勺料酒放入电饭煲中,倒入清水没过所有食材,关盖调至炖汤炖煮功能,待炖煮完成后(约40分钟左右),开盖,白洋葱、姜片和香叶弃用,牛腩肉和牛腩汤盛出备用。

咖喱牛腩

3、 预热电饭煲(可用蒸煮功能操作),倒入2勺食用油垫底,加入白洋葱丁,闻到香味后加入土豆块和胡萝卜块,加热1-2分钟。

4、 加入之前炖软的牛腩肉和牛腩汤,关盖调至炖汤炖煮功能,继续炖煮。

5、 再次炖煮10分钟左右,当筷子能轻松插过土豆时,加入90g咖喱块,完全融化后搅拌均匀,再煮约1-2分钟。

6、 取一盘,盛上米饭,淋上咖喱牛腩,放上焯好水的西兰花点缀一下,咖喱牛腩饭完成!

咖喱牛腩

羊肉抓饭

步骤:

1. 让菜场师傅帮忙将500g羊前腿肉去皮切块,回家浸泡一晚去血水;胡萝卜和黄萝卜(买不到黄萝卜可以只用胡萝卜)切条,紫洋葱切丝,备用。

2. 热锅冷油,加洋葱丝爆香,放入羊肉,煸炒至出羊油。

3. 将炒好的洋葱羊肉(连同煸炒出的羊油)倒入电饭煲,关盖按下煮饭键。

4. 跳档后开盖,羊肉上盖上一碗生米,铺上略微翻炒过的两种萝卜条,撒上15g葡萄干。

羊肉抓饭

5. 倒入清水至米饭齐平,加少许盐调味,关盖按下煮饭键。

6. 跳档后再焖一刻钟,开盖拌匀,羊肉抓饭完成。

羊肉抓饭

土豆排骨饭

步骤:

1、准备食材,小排洗净,土豆刨皮切丁。

2、排骨焯水(加入滚水中煮至变色)。

3、电饭煲中倒一层油加热,倒入排骨和姜蒜片,煮饭模式加热7-8分钟。

4、开盖加入土豆块、红辣椒段,将一大勺老干妈酱、两勺生抽、一勺老抽、一小碗水拌匀,倒入电饭煲。

土豆排骨

5、电饭煲加热至收汁,约10分钟(中途可查看土豆有没有酥软),盛出,撒葱花。

土豆排骨

耗油鸡翅

食材:鸡中翅 / 冰糖 / 老姜 / 葱 / 蒜 / 蚝油

步骤:

1、鸡中翅加蚝油、酱油,腌制半小时。

2、电饭煲中倒一层食用油,放入腌好的鸡翅和适量腌料,倒入姜、蒜和冰糖、葱段,倒入差不多没过鸡翅的清水,开煮饭键。

3、倒入差不多没过鸡翅的清水,放入葱段,开煮饭键,煮至收汁,再焖15分钟左右,电饭煲鸡翅完成。

耗油鸡翅

可乐鸡翅

步骤:

1、鸡翅洗净,用刀在正反两面各划些口子。

2、加适量生抽、少量老抽、姜丝,腌制1-2小时。(“适量”真的不考究,差不多就是能涂满鸡翅的量)

3、将鸡翅连上述腌料一起倒入电饭煲,加可乐,沒过鸡翅,开煮饭键。

4、焖15分钟左右开盖,搅一搅翻一翻,再继续焖至跳键。

5、盛出装盘,按口味加辣椒。

可乐鸡翅

一只番茄饭

步骤:

1、大米入电饭煲,水比平时煮饭少一些(因为番茄有很多水分)。加玉米粒、豌豆、火腿丁。

2、继续加入几滴油,撒适量盐,一丢丢黑胡椒。在整只去蒂带皮的番茄中间用刀划个十字,再放在锅中央,关盖,按煮饭键。

番茄饭

3、电饭煲跳保温后开盖,番茄软后很容易就去皮了。放入奶酪片(或芝士),捣碎,拌拌拌!

4、拌完关盖再焖5分钟,让番茄的酸甜和奶酪的香味融进米饭中,盛出。

番茄饭

腊肠煲仔饭

步骤:

1、腊肠切片,香菇泡水后切片。泡香菇的水备用。

2、米洗净,倒入泡香菇的水,再加水到正常煮饭的水高度。按煮饭键,煮到米呈半粥状,再将腊肠和香菇铺在米上。

腊肠煲仔饭

3、快煮好的时候,开盖加蔬菜,打个蛋在中间(可惜我做到一半发现冰箱里没蛋了),关盖继续煮。

4、等电饭煲跳到保温后,再焖五分钟打开。腊肠油亮,香菇软香。

5、根据米饭的量调一小碗酱汁:生抽打底,少许老抽,再按口味加入适量糖、盐、辣椒段。小火煮至酱汁翻滚即可。

6、将煮好的酱汁趁热倒入电饭煲中,搅拌均匀。

7、装盘,搭配蔬菜,开吃!

煲仔饭

红烧肉

步骤:

1、五花肉切块,加料酒和生姜,冷水下锅,焯水去浮沫,沥干盛出。

2、小半碗生抽、少许老抽、少许糖(有冰糖更好)混合成酱汁。

3、电饭煲锅底铺一层生姜片,将五花肉码上,倒入酱汁,再倒水没过肉,放八角、桂皮。

红烧肉

4、按下煮饭键,等电饭煲跳到保温再焖十分钟。煮的过程中也可打开翻搅一下。

5、出锅撒葱,喷香可口!

红烧肉

煎饺

食材:超市速冻煎饺、油。

步骤:

1、电饭煲内胆擦干,倒浅浅一层油,将没有经过解冻的饺子码好,按煮饭键。

2、电饭煲内听到油煎噼啪声,片刻后开盖确认饺子底部金黄就可以进行下一步。

煎饺

3、加水,没到饺子高度约三分之一左右,关盖继续按煮饭键(我还撒了芝麻)。

4、电饭煲跳保温后,继续焖5分钟,盛出。

煎饺

转载来源:下厨房丨日食记


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