日本料理又称和食，也就是日本菜。主要分为三类：本膳料理、会席料理和怀石料理。日本料理的主食以米饭和面条为主，副食鱼虾等还产品。在制作上，不仅重视味觉，也很重视视觉享受。日本料理要求味鲜美、色自然、器精良、行多样。目前，深圳市共有220多家日本料理餐馆，涵盖了高中低三个档次，主要集中是在福田、南山和罗湖三个区。比较知名的连锁店有上井精致创作料理、元气寿司等。
本着为消费者提供最具有参加价值的就餐指南信息，对深圳市日本料理的餐馆按照统一的标准进行排名。对每家日本料理馆从以下四个方面进行评价，口味、环境、服务以及价格，每项评价的满分是100分。一家日本料理餐馆总的得分为=口味*0.4 环境*0.2 服务*0.2 价格*0.2，满分为100分。
选取深圳市最为热门的50家日本料理餐馆，对其进行评价，并进行排名，排出了得分最高的前十位日本料理餐馆。其中前五位的依次为岩塩（嘉里建设广场）、上井精致创作料理（京基百纳店）、海之恋寿司（海岸城）、舞鹤日本料理（KK mall店）和堂本家日式炸猪排专卖店（怡景中心城广场）。对排名声明如下：对于连锁餐馆，只选择了排名最前的一家。排名数据来源于前瞻指南研究院餐饮行业数据库。
