火锅在我国的广大地区流行，当然上海市也不例外。在上海市有着各种风味的火锅店，从火锅店的数量来看，达到了上千家。比较知名的，受消费者欢迎的火锅连锁品牌包括捞王锅物料理、海底捞火锅店、重庆高老九火锅和王家大苑老北京热气羊肉涮锅等。
建立了一个对各个上海市火锅店评分系统，最完美的一家火锅店满分是100分，食材满分50分和口味满分50分，此两项指标得分占总分的权重是0.5；服务态度满分25分、上菜时间满分25分、用餐环境满分25分、地理位置满分25分，这四项占总分的权重是0.3；菜的价格满分50分，菜的分量满分50分，这两项占总分的权重是0.2。一家火锅店的最后得分等于（食材得分 口味得分）*0.5 （服务态度得分 上菜时间得分 用餐环境得分 地理位置得分）*0.3 （菜的价格得分 菜的分量得分）*0.2。
选取上海市评价最高的100家火锅店，对其2014年接待客人情况进行评分，最终排出了2014年得分最高的十家火锅店，其中排名前五位的依次为季悦火锅（香港广场店）、鼎王无老锅（金汇店）、捞王锅物料理（平利路店）、王家大苑老北京热气羊肉涮锅（临汾路店）和大队长主题火锅（上海徐汇店）。对排名声明如下：对于连锁餐馆，只选择了排名最前的一家。排名数据来源于前瞻指南研究院餐饮行业数据库。
